А я сколько себя помню - всегда регулярно ел эту халу, и знал ее именно под таким названием, поскольку под таким названием она и продавалась. Я вообще-то полагал, что в любой московской булочной можно было приобрести эту халу. Во всяком случае, за ту булочную, что находилась возле нашего дома, я могу поручиться - хала там никогда не была дефицитом. Да она. наверно, и сейчас в Москве - далеко не редкий продукт.
Нас в Одессе не баловали ассортиментом хлебо-булочных изделий. Качество было хорошим во времена моего детства (до сих пор вспоминаем), но выбор был в основном между свежим и черствым. И это при том, что рядом с нами был хлебзавод. Когда приезжал в Москву удивлялся ассортименту. И еще удивлялся практически обязательным вязанкам с сушками в каждой булочной, у нас на Черемушках их почти никогда не было. Какие уж там халы … возможно, что простую халу я в Москве впервые и попробовал.
в Ростове булки такой формы продавались как халы в течение последних лет двадцати пяти точно. одно время покупал частенько. последние лет пять количество булочных в городе растет, как на дрожжах, но с упором скорее на чиабатты/пирожки/круассаны.
dimarko: в Ростове булки такой формы продавались как халы в течение последних лет двадцати пяти точно. одно время покупал частенько. последние лет пять количество булочных в городе растет, как на дрожжах, но с упором скорее на чиабатты/пирожки/круассаны.
А я люблю в булочных кофе пить со свежей выпечкой. Сейчас там всегда есть кофемашина и пара столиков.
Вот буквально только что это проделал. Правда, в Париже. В Америке же этой культуры нет, невозможно достать даже нормальный свежий белый хлеб, не говоря уже о выпечке. В Нью-Йорке некоторое время продержалась сеть французских кафе, но они разорились.
Для французов хлеб это святое. Как-то жил в Швейцарии на турнире у члена местного клуба, он приготовил мясо с картошкой, я попросил ещё и хлеба. Он засмеялся, говорит, знакомо. У меня мама француженка, французы тоже едят картошку с хлебом
Ещё австрийцы очень ценят хлеб и умеют его печь. Там, по-моему, белый хлеб даже вкуснее, чем во Франции.
jenya: Вот буквально только что это проделал. Правда, в Париже. В Америке же этой культуры нет, невозможно достать даже нормальный свежий белый хлеб, не говоря уже о выпечке. В Нью-Йорке некоторое время продержалась сеть французских кафе, но они разорились.
У нас есть сеть магазинов Whole Foods Market. Там продукты высокого качества, но дорогие. И там, во-первых, замечательная выпечка, а во-вторых, есть (не во всех) кафе, где можно сразу съесть купленное. Как это выглядит можно посмотреть, набрав в гугле « whole foods cafe» в режиме картинок, а саму выпечку « whole foods bakery». Я в Whole Foods бываю где-то раз в месяц когда отвожу жену стричься в соседний городок. Но именно в этом конкретном магазине Amazon сделала пункт возврата товаров и заняла помещение, где раньше было кафе. Вообще, многие кафешки позакрывали в годы ковида, заняли чем-то другим, и уже не восстанавливают. Даже французский ресторан закрыли, ближайший ресторан к моему дому, мы там часто отмечали дни рождения.
Но вот два года назад, несмотря на ковидную разруху, в 10 минутах езды от меня открыли французскую кафешку с выпечкой, пардон май френч, кажется, она называется Boulangerie Christophe. Там все дороже даже, чем в Whole Woods, а обстановка мне совершенно не понравилась.
Правда, есть столики снаружи помещения. Взяли там два крохотных пирожных так еле съели их.
И я понял почему пирожные такие маленькие - им как-то удалось сделать пирожные более сладкими, чем сахар. Сахарин что ли использовали или заменитель.
Раньше (лет 20 назад) во многих городах средних штатов были "Вена кафе". К венским кафе они имели довольно отдаленное отношение, но по сравнению с остальным...
В соседнем штате Virginia (полчаса езды) есть город с названием Вена (Vienna) и там я вижу, что есть кафе « Cafe De Vienna», а также куча других кафе со странными названиями:
Vienna Simply Social Coffee
29th Parallel Coffee
FRAME Coffee Roasters
TeaDM Mini
А Whoole Foods Market-ы есть в Мичигане, и даже два в Ann Arbor.
Удивительно, но до сих пор существует.
https://www.yelp.com/biz/vienna-espresso-bar-and-bakery-west-lafayette
Vienna Coffee House & Bakery in West Lafayette, IN 47906. Vienna Coffee House & Bakery.
И все жалуемся...
“Like Being in Vienna” Review of Amadeus Cafe & Restaurant
Amadeus Cafephoto5.jpg
34 photos
Amadeus Cafe & Restaurant
122 E Washington St, Ste B, Ann Arbor, MI 48104-1995
Стали печь хлеб по современным технологиям с добавками. В Перестройку в Одессе тоже исчез тот вкусный хлеб из моего детства, появился какой-то упрощенный, быстро черствеющий, при том же объеме он был на треть легче… изменились сами пекарни, некоторые сорта хлеба стали невозможны. Зато быстро!
Юрский о запрещённом спектакле БДТ "Цена" по Артуру Миллеру (дело было в 68м, а Миллер что-то сказал про вторжение советских войск в Чехословакию)
Раз в две недели мы играли тайно — под видом просмотра, не продавая билетов .... И слухи о спектакле волнами расходились по всему городу и далее — в столицу. Это, кстати, типичный пример того, как во времена социализма ЗАПРЕТ ЗАМЕНЯЛ ВСЕ ВИДЫ РЕКЛАМЫ. Это было посильнее нынешних зазывных телероликов и ярких журнальных обложек. Народ доверял властям, доверял полностью ИХ вкусу. Народ знал: плохое, всякую муру не запретят. Если ОНИ запретили — значит, дело стоящее, значит, хорошее. ОНИ не ошибаются.
Когда пришло время возвращаться в Москву, перед заведующим постановочной частью Владимиром Ароновичем, немного похожим лицом и комплекцией на Бабеля, встала непростая задача. Народные артисты Ростислав Янович Плятт и Сергей Сергеевич Цейц не летали самолетами, так что в их полупустое купе надо было подселить кого-нибудь. Но вся труппа уже улетела, остались рабочие сцены, а значит - последняя пьянь, та еще компания для двух звезд сцены. На фоне коллег из монтировочного цеха я, по мнению Владимира Ароновича, выделялся проблесками благовоспитанности и остатками семейной интеллигентности, и выбор пал на меня.
За два месяца гастролей я обвыкся с актерскими бытовыми замашками, на этот раз, правда, сдобренными барственным радушием и хлебосольством. Ехали около полутора суток, и трижды-четырежды в день Ростислав Янович провозглашал своим голосом, знакомым и любимым в самых отдаленных уголках СССР: «Время срать, а мы не ели!» И мы подтягивались к столу, уставленному дорожными яствами: яйцами вкрутую, вареной курятиной, пирожками с картошкой, помидорами, огурцами, зеленью и черным хлебом. И все это, само собой, с потирание рук и под водочку!
Народные артисты смотрели в окно, травили байки, по-стариковски спали после еды, до слез развеселились, проезжая станцию «Буй» - и я, молокосос, чувствовал себя с ними покойно и хорошо.
Утром второго дня пути, когда за окном замелькало Подмосковье, Сергей Сергеевич протянул мне на верхнюю полку яблоко и сказал: «Сергей, освежите рот».
B толпе, хоронившей Ахматову, был еще один по-настоящему осиротевший человек — Иосиф Бродский. Среди друзей "последнего призыва", скрасивших последние годы Ахматовой, он глубже, честнее и бескорыстнее всех относился к ней. Я думаю, что Ахматова переоценила его как поэта — ей до ужаса хотелось, чтобы ниточка поэтической традиции не прервалась.
И я в это время (как и по ссылке) - на ежегодной конференции физиков, на этот раз в бесснежной Миннесоте.
Про культурные особенности: "По всей России проверили системы оповещения населения. В Петербурге вместо сирены включили полонез из оперы Чайковского".
И ещё - из подборки иванова-петрова:
Запомнилось прочитанное где-то описание эксперимента в Москве и Питере.
Дано: подземный переход. Внизу лестницы стоит миниатюрная девушка с чемоданом, чемодан сравним с ней по размерам.
Москва: минута, пять, десять — ни одного вызвавшегося помочь затащить чемодан.
Питер: за тоже время несколько мужчин, молодых и не очень, вежливо предложивших свою помощь.
Казалось бы, все ясно: бессердечные и чёрствые москвичи и галантные душки — питерцы.
Но затем эксперимент немного переиначивается. И девушка перестает прятаться за чемоданом и начинает приставать к проходящим мужикам с просьбой помочь.
Результат почти обратный. В Москве помогают почти все. Без особых радостей, но быстренько заносят чеможан наверх и скрываются в толпе. В Питере же отказываются помочь больше половины.
Я не помню точно выводов экспериментаторов. Я сделал свой. Москва — несмотря на все прописанные давным-давно штампы — более деловой, даже протестантский город (хотя где они тут). У тебя есть проблемы — решай, пожалуйста, сам. Может ты вообще обожаешь постоять с чемоданом в переходе — и чего я к тебе с непрошенной помощью полезу? Но если попросил — ну, можно и помочь, если это не связано, как здесь, с серьезными затратами времени и сил. Питер — более деревенский (и я не говорю, что это плохо). По доброте душевной могём и помочь. Но уж если не хотим — то и ни за что.
Моя логика в такой ситуации: если не просит помочь - значит, может справиться и сама. Ей-то должно быть лучше всех известно, может она справиться или нет. Но если попросила помочь, то надо помогать, тут уже нет альтернативы. Выходит, я веду себя в этой ситуации как типичный москвич, что и не удивительно. Но почему я и другие москвичи так себя ведут, я не знаю. Тут работает какой-то рефлекс, непонятно как сформированный.
Интересно, придерживают ли в Питере дверь метро, чтобы она не пристукнула идущего сзади. В Москве 40 лет назад не придерживали, возможно, поскольку идущий сзади не просил :)
Нет, в Москве чаще всего придерживают. И я придерживаю. Тут-то не он создал себе проблему, которую я не обязан за него решать - тем более, если он об этом не просит. Тут я создал ему проблему, открыв нараспашку дверь, которая может нанести ущерб его здоровью. Я эту проблему за него и решаю.
В принципе неправильно делать такие двери, которые могут пристукнуть. На новых московских станциях такого нет, но старые считаются объектами культурного наследия, перепланировка запрещена. Хотя в метро сильный ветер, совсем лёгкие двери делать нельзя, но на старых с этим явный перебор.
Я однажды зацепился золотым кольцом за такую дверь. Слава богу, оно было тонкое, а не мощное обручальное советского производства (оно просто выгнулось). В сходном случае один мой знакомый в прыжке зацепился кольцом за гвоздь на теннисной сетке и остался без пальца.
Двери в метро должны быть днем настежь открыты и закрываться только ночью. Это помеха людскому трафику, эвакуации в случае задымления, терроризма итп. Я не очень хорошо знаю наше метро, редко пользуюсь, но многие станции вообще не имеют дверей. Ветер там не мешает, его летом даже создают мощными вентиляторами. Но Вашингтонское метро молодое, ему всего 50 лет.
В последний раз в Москве я помогал старушке нести сумки от магазина. Разумеется, она сама меня об этом попросила - по собственной инициативе я бы за это дело не взялся. Сложность была не в том, что сумки были тяжелые - по моим ощущениям они почти ничего не весили. Сложность была в том, что старушка передвигалась со скоростью немолодой улитки, так что наше путешествие сильно затянулось. Когда мы наконец достигли ее дома, я вздохнул было с облегчением. Но старушка сказала, что дело далеко еще не сделано, поскольку она живет в дальнем подъезде. Она к этому моменту уже подустала, так что это расстояние мы преодолевали еще минут десять. Тут уже я ничего не имел против того, чтобы не покинуть ее у дверей, а поднять сумки на второй этаж. Но старушка из деликатности решила сэкономить мое время и позвонить соседу, чтобы он дотащил сумки до ее двери вместо меня. Таким образом секунд двадцать она мне действительно сэкономила.
jenya: Про культурные особенности: "По всей России проверили системы оповещения населения. В Петербурге вместо сирены включили полонез из оперы Чайковского".
Сначала мчс смс прислала, чтобы не волновался я. Потом заиграла музыка. Долго ждал сирену, не дождался и понял - музыка и была сиреной.
__________________________
Спасение там, где опасность.
